
研究又指,花生含有脂肪、蛋白質及纖維,帶給人更長時間飽肚感,哈佛大學建議吃花生及花生醬,因與其他相似熱量的低脂食物比較,花生可令人保持體重。鉀可以控制血壓,一把開心果的鉀比香蕉還多。腰果含有比免治牛肉高一倍的鐵質,可帶給身體氧氣,缺乏鐵會令身體疲倦及欠集中力。
巴西果仁是豐富的硒來源,可保護細胞,預防膀胱及前列腺等癌症,兩粒已可提供每日所需。果仁有助抗糖尿病,它含有高纖、低碳水化合物,是升糖指數低食物,進食後令血糖不致升高,加上含高含量的鎂,有助維持血糖。榛子對心臟有益,含有豐富的單元不飽和脂肪和保護細胞的維他命E,亦有纖維、鈣、鎂、鋅、葉酸和生物素。
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