天然代糖！健康美味新鮮羅漢果

一個又健康，又鮮甜，又平，又可降血壓，又可些咳化痰既天然果實。你可不試試嗎？
常見的乾羅漢果都用來煲湯，但對着新鮮的羅漢果，大家便無從入手。原來鮮品水份和纖維較多，煮汁或取絲絲果肉便能煮出百變菜式。更重要的是，羅漢果是天然代糖，能降血糖，做甜點可減糖量，大家千萬不要錯過與這位「神果」的邂逅!

羅漢果降血糖

羅漢果是桂林特產，因其營養價值豐富，功效多元化，所以被披上「中華神果」之美譽。它不但能潤肺化痰、滋陰補腎、有益腸臟，而且抗氧化功能超卓，能全面提升免疫力。它含有的維他命 C，更是鮮橙的 7倍。不過，很多肥胖或糖尿病患者對羅漢果的糖份存有不少誤解，其實，羅漢果的甜味源自其特有的羅漢果甜苷，多項研究證實有降血糖之效，絕對是糖尿病患者的好朋友。

新鮮羅漢果

味道清甜，入口甘凉略帶酸。除可加薑煲水飲用外，亦能做菜或甜品。羅漢果與酸味的醬汁最為搭調，煮成羅漢果水或榨汁，配糖醋汁，效果非常好。做甜品方面，可煲羅漢果水入饌，也可取其絲絲果肉成果茸，加入甜品中，份量不用多，因鮮羅漢果香味甜度已很突出。

乾羅漢果

味道濃甜，宜用來煲湯，配枇杷果、菜乾、無花果、南北杏、豬肺煲湯，有清熱潤肺的功效。其實，乾品與鮮品的營養價值相同，可是羅漢果製乾時需於高溫中烘焙 48小時以上，過程中降解其健康物質。

點揀好？

顧客選購羅漢果時經常會在桌上彈一彈，選有聲的，但其實大錯特錯。無論新鮮或乾貨，選購時應搖一搖，沒有聲響的為上品。而新鮮的羅漢果，要選毛茸茸、金黃色，而且外殼硬實的，代表羅漢果已到最佳成熟期，味道最為清甜。

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